身体里的酸碱性，来自于什么力量？

雄鹿

       似乎有种无形的推动力让身体变得碱性一点，我不确定这种力量来自于什么地方？可能跟一本叫做《简化饮食》的书或其他因素有关。人们通常会联想健康是碱性，生病是酸性。不过当提到碱性或酸性时，你需要知道这具体指的是哪里的酸碱值。例如，胃酸的酸碱值介于1--3之间，这是极度酸性的，血液的酸碱值介于7.35--7.45之间很小的波动范围，不要看这个波动范围很小，7和8之间虽然只相差一个数字，但实际酸碱度的差别是10倍。7是中性，超过7是碱性，低于7是酸性，所以血液总是呈微碱性的。

  

       还有一个很重要的部位是细胞内酸碱度一般是7.2这个水平，波动也很小，但细胞内酸碱度通常难以直接测定。就血液酸碱度而言，太酸或太碱都不好，会出现各种健康问题。一方面，太过酸性会使神经系统受损，变得容易紧张，经常叹气或者对光和声音很敏感，引发脱水，吞咽时觉得喉咙有肿块或在高海拔地区呼吸困难。特殊情况下血液会更酸化，例如酮酸中毒，很多人觉得超困惑的问题是认为酮体等于酮症酸中毒，但这是极少见的情况，一般只出现在1型糖尿病人身上，特别是没有控制好血糖忘记使用胰岛素或者是血糖高到17以上，血液酸性也很高，才可能引起酮症酸中毒。

       另一种特例是乳酸性酸中毒会导致昏迷。乳酸性酸中毒一般是某些药物的副作用，降糖药二甲双胍就有相关的使用说明警示。另一方面，太过碱性，这会引起肌肉抽筋，可能在眼皮、手臂或腿部，也可能肌肉痉挛虚弱无力，也会脱水以及过敏或钙沉积。其中一个原因是太过碱性使身体无法正常运送矿物质，还有一个重要问题是胃酸不足，包括胃酸过少和胃酸酸度不够。如果胃酸的酸碱值在4--6，则说明酸度严重不够。胃酸用于分解蛋白质，吸收矿物质，还有杀死病原体等。胃酸不足最显著的表现是胃食道反流、消化吸收不良、便秘、贫血，甚至引发胃癌。

       胃酸不足很常见，尤其是中老年人群。胃酸不足是太过酸性还是太偏碱性呢？答案显然是太偏碱性。平时喝点苹果醋对缓解胃酸不足有一定帮助，有人说血液太过酸性可以用小苏打兑水喝，但这只是临时缓解。同样，偏碱性也不能仅仅靠喝苹果醋来解决，要维持正常的7.35--7.45的酸碱度水平，至少需要从饮食和营养两个角度来确保身体的健康运转。以钠钾平衡为例这很重要，大部分人日常饮食是钠盐摄取过多，而钾不足，身体对钾的需求是钠的2倍，这是为什么经要多吃绿叶蔬菜的原因，绿叶蔬菜是钾的良好来源。