号称比市场酒香的自酿酒为什么频频出现问题？

甜宝贝

     号称比市场酒更香的自酿酒已经喝了上千年了，为什么如今频频出现问题？说起“自酿酒”大家相比都不陌生，几千年前古人们都会自己酿酒，闲情逸致时小酌几杯，同时也衍生出了不少酿酒的方法，基本上都是用粮食来酿酒，红薯、小麦、高粱、稻谷都可以作为酿酒的原材料。经过制曲、勾调、勾兑、发酵等等一系列复杂的流程才得以完成一瓶浓香四溢的酒来。不少“酒客”在如今酒类五花八门的时代中依旧对自酿酒情有独钟，还称自己酿的酒就是比外面市场的香且不会上头。

    但是现在有不少专家称自酿酒没有想象中的那么好且危险重重，不少喝自酿酒出事的新闻也在验证着这种说法。那自酿酒有哪些危害呢？喝了上千年都没事，为什么到了现代就出事了呢？自酿酒确实存在着众多的危险，在自家酿酒没有无菌的环境以及专业的器材，甚至有不少的自酿酒作坊是脏乱差的环境。在酿酒的过程中原材料会出现发霉变质，酒体中的有毒物质无法充分的去除，其中就包括甲醛。

    自酿酒急于求成，经常会出现“掐头去尾”的情况，去掉尤为重要的蒸馏取酒的过程，这个过程省掉酒精中的甲醛超标，人饮用之后出现中毒的现象，这也是众多喝自酿酒出事的根本原因。除此之外不少的小作坊为了增加自酿酒的度数将价格变得更高，会往酒中加入工业酒精，这是对我们的身体有极大的危害的。在以前自酿酒的作坊都是恪守着酿酒的流程，对原材料精挑细选，很少会做出用发霉变质的次等粮来偷奸耍滑的事情。

    以前的酿酒师傅手艺都是祖祖辈辈流传下来的，酿出的酒自然是口感醇香。但是随着香料、添加剂的横空出世，眼花缭乱的添加剂的出现使得市面上出现了很多假酒，用这些假酒来冒充自酿酒，不少作坊为了赚快钱节约成本没有了约束力，便频频出现自酿酒出事的新闻。市场上的商业酒受到各方的约束，安全性比许多来路不明的自酿酒要高，所以很多专家不建议再喝鱼龙混杂的自酿酒。有一些喜欢喝自酿酒的人在购买自酿酒时一定要在有保障的地方购买。