各国不吃的食物

优佳

     在我国有句俗语“一方水土养”，这是说生活在不同地区的人在饮食习惯上往往存在着巨大的差异，就比如在我国就有着南米北面的饮食差异。如果放眼全世界各个不同的国家对于食物的喜恶差异则更为明显。

    在美国人心中“臭名昭著”的食物居然是我国家喻户晓的皮蛋，在美国许多的综艺节目中都出现过挑战吃皮蛋的环节，从挑战者品尝过皮蛋后“面目狰狞”的样子就可以看出美国人究竟有多么讨厌吃皮蛋，甚至美国当地新闻电视网曾发起的“全球恶心的十大食物”中我国的皮蛋也是畏惧榜首。在美国人的印象中皮蛋不仅外形黝黑，而且气味难闻，因此很多人难以接受。实际上皮蛋在美国的“恶名远杨”也与当地媒体“妖魔化”的宣传有关。皮蛋的法院可以追溯到我国的明朝时期，相传一位茶商总是将泡过的茶叶倒进灰炉中，恰好家里有鸭子蒋蛋下在了香灰炉中，在一次阴差阳错的过程中茶商发现了灰炉中已经变质的皮蛋，这道我国家喻户晓的美食也就此诞生了。

    日本不吃羊肉。日本明治维新后逐渐接受各类禽畜肉类，然而在今天的日本餐厅或市场中为什么很少能见到羊肉的身影呢？实际上在古代日本本土是没有羊的，而那时日本对羊这种动物的认知基本停留在“十二生肖”当中，直到近代明治维新后日本的纺织轻工业发展突飞猛进，急需大量羊毛作为纺织原材料，所以就从西方引进了绵羊养殖，这也是日本民众开始尝试烹饪羊肉，更是出现了羊肉刺身这样的奇葩料理。羊肉自身带有较大的膻腥味加上不正确的烹饪方式导致羊肉在日本人心中沦为次级品，所以在日本当地就没什么人吃羊肉了。

    韩国不吃香菜。人们对香菜的评价一直都存在着两极分化，有人认为香菜是绝佳的配菜调料，而有的多人则认为香菜的味道奇臭，甚至还有的人在食用后出现过敏等症状。曾有人在互联网上发起过有关香菜是否好吃的讨论，最终的统计结果显示全球有15%的人讨厌吃香菜，而其中韩国人更是占了很大一部分比重，一方面是因为韩国从来没有吃香菜的习惯，无法接受香菜独特的气味，而另一方面则是和人体自身的基因有关，香菜的味道大部分来自香菜叶中的醛类物质，而那些觉得香菜难以接受的人群中有一部分与自身一种名为OR6A2的基因有关，这会使他们对醛类物质的气味十分敏感，因此不喜欢吃香菜。