毒死人的“木薯”为何养活了全球8亿人？

诺水

     奶茶中的珍珠由于Q弹爽口一度被人误认为是胶水做的，实际上它的主要成分是含有毒素的木薯，而既然有毒，为何还能制成食品让人食用呢？奶茶里的珍珠曾经遭遇了一段污名化的历史，实际上它的主要成分就是淀粉，并且一般的淀粉还做不出来，一定要使用一种名为木薯的植物才能做成。我们看木薯的名字中既然有薯这个字，肯定就意味着它和番薯等植物有着密不可分的联系，包括地瓜、土豆和木薯都属于薯类作物，它们含有丰富的淀粉可以为人类提供大量的热量。

     结合它们易于种植的特点，对于解决全球人口饥饿的问题上发挥的重要作用，但是这种植物在自然环境中是一种含有强烈毒性的植物。其实我们日常吃的土豆也含有一定的毒性，和木薯有异曲同工之妙，土豆所含有的毒性叫做龙葵素，而木薯的毒是一种叫做氰苷的化学成分，几乎所有氰化物都含有强烈的毒性，如果人不小心吃掉了它就会在人的胃里产生名为氢氰酸的神经毒素，它会影响人大脑的神经，让人产生呕吐等不良反应，最严重的情况还会导致人的死亡。

     为什么木薯会含有这种强烈的毒性呢？这是因为木薯在大自然中很可能成为各种动物尤其是老鼠的食物，影响木薯个体的生长。而木薯作为人类的食物早在4000多年前就已经被人们发现了，当时生活在热带地区的人们研究出来只要把成熟的木薯去掉皮后浸泡在冷水中就能减少毒性，静等6天过去其中大部分的氰苷就会离开木薯而溶于水中，再经过高温烹饪木薯就可以食用了。而后来人们就想到了一种更加高效的办法，既然只要把木薯切成块泡在水里就能加速它去掉毒性的速度，那么如果把木薯打成粉末再泡到水里，木薯更多的部分就可以和水更好的jiechu

  

     那么是否可以让木薯的毒素更快的分离出去呢？于是人们就想到将木薯粉与水进行结合，它在人们手中变成了各种形状，最终人们获得了各种木薯食品，比如珍珠奶茶里的珍珠，这才大大增加了木薯的可食用性，而人们发现木薯除了可以提供淀粉补充热量之外还含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，可以说它对于人类而言是非常理想、高营养的主食，而木薯之所以能成为主要的粮食作物还归功于它容易种植的特点。