将花蜜装进蜜囊，开启了酿造蜂蜜的第一步

马里奥

      蜂蜜是大家非常熟悉的一种食物，无论是甜点、菜肴还是饮料，许多食物中都能找到它的影子，很少有调味料能像它这样主食、辅食、饮料三界通杀，简直就是调味界的扛把子。我们饿只知道蜂蜜香甜有营养，可你知道它是怎样被酝酿出来的吗？蜂蜜的主要来源是花蜜，采集花蜜的工蜂一分钟要“拜访”30朵花，每次外出可以采编300--500朵花，它们将花蜜装进蜜囊，并混入自己分泌的转化酶，开启了酿造蜂蜜的第一步。

    工蜂飞回蜂巢后将花蜜吐到另一类工蜂——内勤蜂的蜜囊中，刚采回来的花蜜含水量一般高达80%以上，内勤蜂把它吐出来在吸进去，再吐，再吸，在这个过程中它们还不断的扇动翅膀，让花蜜中多余的水分蒸发掉，等花蜜的含水量降到20%左右时多糖形态完全转化成葡萄糖和果糖，内勤蜂就用蜡把装有蜂蜜的六边形蜂窝封上口，好像做了一个个小罐头便于长期存储，10只蜜蜂付出一生的辛劳累计飞行1.35万公里也只能产出30克的蜂蜜。

    蜂蜜正式酿好大概用时7--15天，然后人类出现了，养蜂人用机器甩出蜂巢中的蜂蜜，然后过滤、包装，一罐罐的蜂蜜被送进超市，最后进了我们的肚子。中国是全球最大的蜂蜜生产国和消费国，2019年蜂蜜产量达到80万吨，大约37.3万吨被国人吃掉，人均消费258克，可德国人人均消费能有一公斤，那么人类为什么会爱吃蜂蜜呢？早期来说人类想要获得“甜味”只有向大自然中寻找，除水果外蜂蜜成为人们追寻甜味的最佳选择。

    西方民族更认为蜂蜜是来自天堂的礼物，在圣经《出埃及记》中上帝答应给以色列人的应许之地是美好、宽阔、流着奶与蜜之地，同时蜂蜜可以迅速为人体补充热量，每100克的蜂蜜含有321大卡的热量，比同质量的猪肉还要高出50大卡，而作为纯天然的优质“糖库”，蜂蜜中能够被人体直接吸收的葡萄糖和果糖高达65%--80%，此外还含有8种人体无法合成但又必需的氨基酸，由于蜜蜂使用不同来源的花朵，蜂蜜也会含有其他有益的微量元素。