猪血的“猫腻”，市场上的假猪血是什么材料做的？

月下魅影

     市场上的假猪血是什么材料做的呢？该如何分辨呢?你们吃火锅的时候必点什么菜呢？有没有猪血这个选项，在你享受猪血Q弹鲜嫩可口的味道时，殊不知你可能吃的是假猪血。其实不少人都吃到过假猪血，只不过浑然不知，因为在市场上卖着很多的假猪血，特别是火锅店里的那这些假猪血是什么材料做的呢？又该如何分辨真假猪血呢？猪作为一种有上千年使用历史的食材，它身上每一个部位都有美味的烹饪方式，就连它的血也不例外。

    蒸煮炒焖样样行，各种口味的都有，猪血也成为很多人喜欢吃的食材，是在市场上的需求量很大，100多斤的猪体内的血也就只有5斤左右，可市场需求量如此大，而便宜的猪血又是怎么做到的呢？有些商家就趁机而入自制可以假乱真的假猪血。这些假猪鞋血是用宣生粉、色素、明矾等化学原料再加入一点点朱熹按比例进行加工，据说这样跟制作出血50斤的猪血能够做出2000多斤，假猪血甚至会有一些无良商家，更有一些病死的猪牛鸡等牲畜的血。

    而这种加工完之后的猪血已然没有什么血的成分，但颜色外形跟猪血十分相似，甚至颜色外形比猪血的更加鲜艳漂亮，价格也更加便宜，由于猪血是用各种化工添加剂以及不安全的血做成，多吃会对我们身体造成极大的危害，甚至会有致癌性和毒性，为了避免这种情况发生，我们既要学习如何分辨真假猪血。首先先从出血的外观看，这些商家为了吸引顾客，假猪血做的很精致，但其实是金玉其外，败絮其中。

    假猪血会有很多不规则小孔，而且还和猪血调和而成的，就不会是光滑平整的，就像红色豆腐块儿，真猪血用手掰一下很容易就断开或者碎成不规则的块装，假猪血非常有韧性用手掰都很难洞开。最后一个最直观的办法，前面提到猪血是血和水的融合，用纸巾将切好的猪血压住，水分会慢慢被压出，血也会变得干瘪，而假猪血除了出少许的水之外，体型雷打不动的，这种方法同样可以检验火锅店里鸭血，因此我们在挑选猪血鸭血的时候一定要擦亮眼睛，不要买到假猪血。